CHANVRE CUISINE Soba aux graines de chanvre japonaises (150 g)
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Soba aux graines de chanvre japonaises
Fabriquées à partir de graines de chanvre parfumées et riches en nutriments, ces nouilles soba savoureuses témoignent de 75 ans d'expertise artisanale. Un mélange harmonieux de tradition et des bienfaits du chanvre.
Engagement envers les matières premières
●100 % blé japonais
Pour obtenir la texture idéale, nous utilisons de la farine de blé soigneusement sélectionnée de la préfecture de Gunma, réputée pour produire une farine parfaitement adaptée aux nouilles.
●Eau pure de Tatebayashi, Japon
Nichée entre les rivières Tone et Watarase, entourée de marais et de zones humides, Tatebayashi est l'une des régions les plus riches en eau du Japon. Son eau cristalline rehausse la profondeur et la saveur de nos nouilles.
●Graines de chanvre biologiques canadiennes
Nous utilisons de la farine de graines de chanvre biologique de première qualité provenant du Canada. Son grain subtil ajoute une texture agréable à mâcher, tandis que son arôme distinctif apporte une riche saveur de noisette à chaque bouchée.
Techniques traditionnelles de fabrication de nouilles
●Élasticité pétrie à la main, parfaitement recréée
Le secret du moelleux caractéristique de nos nouilles réside dans le développement du gluten dans la farine de blé. En reproduisant fidèlement le processus complexe de pétrissage et d'étirage à la main, nous maximisons la formation du gluten, ce qui donne des nouilles fermes et élastiques à la texture moelleuse et agréable.
●Séchage lent pendant 22 heures à basse température
Pour préserver saveur et texture, nos nouilles sont séchées délicatement pendant 22 heures à basse température. Ce processus de séchage minutieux et sans stress permet d'obtenir des nouilles au fini transparent et lisse, d'une qualité exceptionnelle.
