KAKI-CHA HONPO

Engagement envers le « KAKI-CHA (Thé au kaki) » né de la nature

Le « KAKI-CHA » est élaboré à partir de feuilles de kaki qui poussent sous le soleil éclatant des montagnes de Shikoku. Ces champs de kakis sont nichés dans la campagne de Satoyama, adossé aux majestueuses montagnes Tsurugi, une partie de la chaîne de Shikoku qui s'étend au cœur de l'île. Les feuilles baignées par le soleil d'été sont particulièrement riches en nutriments.

La récolte commence au plus fort de l'été, lorsque les feuilles sont les plus riches en nutriments, juste avant que ces derniers ne soient absorbés par les fruits en développement. Depuis plus d'un demi-siècle, nous produisons du thé de kaki avec un engagement indéfectible envers la tradition . Deux principes fondamentaux guident notre travail : ne jamais utiliser de pesticides ni d'engrais chimiques.

La récolte se déroule sous un soleil de plomb – un travail intense et gorgé de sueur. Sur chaque arbre, des branches sélectionnées sont soigneusement taillées et chaque feuille de kaki est cueillie à la main, inspectée pour déceler tout dommage.

Les feuilles exposées à la pleine puissance du soleil regorgent de nutriments. Récoltées à leur stade le plus vital, les feuilles de kaki sont naturellement riches en vitamines, minéraux et polyphénols.