Omusubi ga Gochisou ni Naru Oshio (Sal)
Supervisado por Kana Sugamoto de la "Tienda ambulante de bolas de arroz".
Esta sabrosa sal marina se elabora con agua de mar rica en minerales de la exuberante bahía natural de Yuya, en la prefectura de Yamaguchi. Se hierve cuidadosamente junto con akamoku, un superalimento de algas rico en fibra dietética; sin condimentos químicos, por supuesto.
Para profundizar el sabor, se añade un toque de sal ahumada, que le da un sabor fragante y rústico que recuerda al arroz cocinado en un horno kamado japonés tradicional.
Puntos clave
Extraída del agua de mar salobre, donde se unen los nutrientes del océano y el bosque, esta sal se concentra y cristaliza cuidadosamente en salinas de escorrentía y salinas planas. Tras ajustar con precisión el equilibrio mineral, la sal reposa en barriles de cedro antes de secarse, un proceso lento y consciente que captura los ritmos de la naturaleza.
Esta sal, cuidadosamente elaborada, refleja el clima y la tierra de su origen. Se mezcla con algas akamoku, ricas en minerales, y un toque de sal ahumada para crear un aroma cálido y nostálgico.
¿El resultado? Bolas de arroz fragantes con un sabor intenso y sabroso, como si se hubieran cocinado en un horno japonés tradicional.
Su profundo sabor y su capacidad para realzar el umami de los ingredientes lo hacen ideal para platos sencillos, como asar bolas de arroz o verduras. También es popular en pasta de miso y ciruelas encurtidas.
Conservar a temperatura ambiente.
Evite la luz solar directa.
Agua de mar (Prefectura de Yamaguchi), Akamoku
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