CUISINE DE CHANVRE Soba aux graines de chanvre japonaises

Ces nouilles soba parfumées sont faites à partir de graines de chanvre nutritives. C'est un plat très satisfaisant, préparé avec 75 ans de technologie de fabrication de nouilles et la puissance du chanvre.

<Engagement envers les matières premières>
●100 % blé japonais
Pour créer la texture idéale, nous avons soigneusement sélectionné et moulu la meilleure farine de la préfecture de Gunma, la mieux adaptée aux nouilles.
●Eau célèbre du Japon (Tatebayashi)
Située entre deux grands fleuves, la rivière Tone et la rivière Watarase, et parsemée de marais et de zones humides, Tatebayashi est l'une des principales zones riveraines du Japon. L'eau de haute qualité de cette région rehausse la saveur des nouilles.
●Graines de chanvre biologiques canadiennes
Fabriquées à partir de farine de graines de chanvre biologique de haute qualité provenant du Canada. La légère granulosité de la farine améliore la consistance des nouilles. L'arôme unique ajoute une saveur riche.
<Techniques traditionnelles de fabrication de nouilles>
●Reproduit la forte élasticité obtenue par le pétrissage à la main
Le secret de cette forte élasticité réside dans le gluten contenu dans la farine de blé. En reproduisant le processus complexe de pétrissage à la main et en étirant soigneusement la pâte à plusieurs reprises, une grande quantité de gluten se forme. Cela confère aux nouilles une forte élasticité et une texture moelleuse.
●Sécher à basse température pendant 22 heures
Dans notre quête de délices, nous avons décidé d'utiliser des nouilles séchées. En les séchant soigneusement à basse température pendant 22 heures pour éviter de les stresser, nous créons des nouilles qui se distinguent par leur clarté et leur texture onctueuse.