Azúcar Cruda Kikaijima
Kikaijima es una isla elevada con arrecifes de coral, ubicada a unos 380 km al sur de Kagoshima y a 25 km al este de Amami Oshima. En 2009, fue reconocida como uno de los "Pueblos más bellos de Japón". La isla se caracteriza por su ausencia de montañas y ríos, y sus habitantes dependen de las aguas subterráneas cuidadosamente almacenadas para sus necesidades diarias.
La caña de azúcar se cultiva en Kikaijima en armonía con el medio ambiente, garantizando así la pureza del paisaje natural y las valiosas aguas subterráneas. El suelo de la isla, rico en minerales y compuesto por corales elevados, es alcalino, lo que le confiere a la caña de azúcar un sabor único y rico en umami. Los lugareños la describen como "azúcar que no necesita mirin", lo que demuestra su profundo sabor. Este azúcar sin refinar realza el sabor de los guisos y combina a la perfección con diversos platos, así como con el café y el té.
Información nutricional (por 100g):
Energía (kcal): 397kal
Proteínas (g): 0,3 g
Grasas (g): 0g
Carbohidratos (g): 98,9g
Equivalente de sodio (g): 0 g
Potasio (mg): 28 mg
Hierro (mg): 0,2 mg
Contenido mineral (mg): 0,4 mg
・Conservar a temperatura ambiente, alejado de la luz solar directa, altas temperaturas y humedad.
・Si se endurece, amáselo suavemente para aflojarlo antes de usarlo.
・Guardar en un lugar donde no puedan entrar insectos como las hormigas.
・No lo guarde con cosméticos, jabón, encurtidos, etc. para evitar la transferencia de olores.
Caña de azúcar (Kikaijima, prefectura de Kagoshima)
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