COCINA DE CÁÑAMO Soba de semillas de cáñamo japonesas (150 g)
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Soba de semillas de cáñamo japonesas
Elaborados con semillas de cáñamo fragantes y ricas en nutrientes, estos deliciosos fideos soba reflejan 75 años de experiencia artesanal en la elaboración de fideos. Una armoniosa combinación de tradición y el poder nutritivo del cáñamo.
Compromiso con las materias primas
●100% trigo japonés
Para lograr la textura ideal, utilizamos harina de trigo cuidadosamente seleccionada de la prefectura de Gunma, reconocida por producir harina perfectamente adecuada para fideos.
●Agua pura de Tatebayashi, Japón
Enclavado entre los ríos Tone y Watarase, rodeado de marismas y humedales, Tatebayashi es una de las principales regiones con mayor riqueza hídrica de Japón. Sus aguas cristalinas realzan la intensidad y el sabor de nuestros fideos.
●Semillas de cáñamo orgánico canadiense
Incorporamos harina de semillas de cáñamo orgánicas premium de Canadá. Su sutil textura granulada aporta una textura deliciosa, mientras que su aroma distintivo aporta un rico sabor a nuez a cada bocado.
Técnicas tradicionales para hacer fideos
●Elasticidad amasada a mano, recreada a la perfección
El secreto de la textura masticable característica de nuestros fideos reside en el desarrollo del gluten dentro de la harina de trigo. Al replicar fielmente el complejo proceso de amasado y estirado manual, maximizamos la formación del gluten, lo que resulta en fideos firmes y elásticos con una textura deliciosamente masticable.
●Secado lento durante 22 horas a baja temperatura
Para preservar su sabor y textura, nuestros fideos se secan cuidadosamente durante 22 horas a baja temperatura. Este proceso de secado cuidadoso y sin estrés crea fideos con un acabado transparente y suave, y una calidad excepcional.
